■ Ingredienti
- 700 gr. di Acciughe
- Latte
- Farina
- Olio D oliva
- Alcuni Spicchi di Limone
- Alcuni Ciuffi di Prezzemolo
Sale
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz’ora.
Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell’olio bollente.
Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.
Vini di accompagnamento: Piave Tocai DOC, Cinque Terre DOC, Trebbiano Di Romagna DOC.
