■ Ingredienti
- 800 gr. di Acciughe
- 8 Carciofi
- 2 Limoni
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale Marino
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminare le foglie dure dei carciofi; tagliarli a fettine; metterli in acqua acidulata col succo di 1 limone.
Scolarli e brasarli con olio e aglio per 1/2 ora, unendo poca acqua.
Pulire e diliscare le acciughe; disporne uno strato in una teglia oliata, salare, irrorare col succo di 1/2 limone; coprire coi carciofi e con un altro strato di acciughe; cospargere col restante succo, sale, pangrattato e prezzemolo.
Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.
