Ricetta Cotechino in camicia con lenticchie
Cotechino in camicia con lenticchie

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Cotechino Di Maiale Di 1200 G
  • 2 Fette di Prosciutto Crudo
  • 1 Fetta di Fesa Di Vitello (fette Da 100 G)
  • 75 cl. di Vino Lambrusco Di Sorbara
  • 500 gr. di Lenticchie
  • Carota
  • Sedano
  • Aglio
  • Cipolline
  • Pomodori Pelati
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Bollire il cotechino in acqua, lasciarvelo raffreddare e togliergli la pelle.
Avvolgerlo nel prosciutto e nel vitello e legarlo.
Fare un trito con le verdure, farle rosolare in olio e unire il cotechino.
Aggiungere il lambrusco e cuocere fino a cottura del vitello.
Aggiustare di sale e pepe.
Far rosolare in olio un trito di cipolla e aglio, unire le lenticchie ammollate, poca acqua, i pelati e cuocere 30 minuti.
Servire insieme.

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