■ Ingredienti
- 2000 gr. di Tacchino A Pezzi
- Carota
- Cipolla
- Rapa
- Sale
- 1 Cucchiaio di Farina
- 40 gr. di Burro
- 2 Tuorli D uovo
- 1/2 Limone
- 20 cl. di Panna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Ponete in acqua fredda salata i pezzi di tacchino e le verdure e lasciate cuocere circa due ore.
Intanto fate sciogliere a fuoco dolce il burro, amalgamatelo con un cucchiaio di farina, mescolate e non fate colorire; bagnate con un po’ di brodo del tacchino e cuocete 15 minuti.
La salsa deve risultare abbastanza cremosa.
Ritirate dal fuoco, aggiungete la panna, i tuorli e il succo di limone.
Disponete i pezzi di tacchino su un piatto da portata, copriteli con la salsa e servite subito.
