■ Ingredienti
- 4 Uova
- 150 gr. di Formaggio Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sarà necessario un po’ più di formaggio).
Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto.
Dopo qualche minuto si formerà in superficie una specie di frittata.
Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla.
