■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- 2 Uova
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Latte
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi eliminando le parti dure, le punte e la peluria interna.
Tagliateli a spicchi sottili e teneteli in acqua acidulata con il succo di limone.
In una larga padella antiaderente, scaldate l’olio e fatevi rosolare i carciofi, salandoli.
Quando saranno dorati, unite il burro, le uova sbattute con due pizzichi di sale, poi il formaggio grattugiato, il latte e regolate di sale e pepe.
Mescolate velocemente, quindi fate cuocere finché le uova si saranno rapprese e si sarà formato un impasto morbido e filante: l’imbrogliata è pronta.
