Ricetta Salsa di asparagi
Salsa di asparagi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 600 gr. di Asparagi
  • 1 Scalogno
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 10 cl. di Crema Di Latte
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 1 Mestolo di Brodo Vegetale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminare la parte dura degli asparagi, lavarli, pelarli, staccare le punte.
Tagliare i gambi a rondelline.
Tritare lo scalogno e farlo appassire nell’olio; unire le rondelle e far insaporire per 2-3 minuti.
Aggiustare di sale e pepe e cuocere a tegame coperto per 20 minuti a metà cottura unire le punte.
Al termine togliere alcune punte e passare il resto.
Unire la crema di latte e far ridurre sul fuoco mescolando.
Aggiungere le punte tagliate a listarelle.
Condirvi riso, gnocchi o pasta.

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