■ Ingredienti
- 500 gr. di Sedano Rapa
- 1/2 Limone (succo)
- Sale
- Zucchero
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- di Farina
- Uova
- di Olio D oliva
- Strutto
Farina
Per L impanatura
Pangrattato
Per Friggere
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichè marinatelo con sale, un po’ di zucchero, succo di limone e prezzemolo, impanatelo e friggetelo in olio o burro abbondante.
A questo punto scolatelo bene, asciugatelo con della carta crespata e servitelo insieme con la salsa remoulade.
