Ricetta Marmellata agli agrumi
Marmellata agli agrumi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    90 min
  • Dosi per:
    N.D.
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 18
    Votanti: 4
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1 kg di arance
  • 1 kg limoni
  • 1,8 kg di zucchero
  • 1 bicchierino di rhum o liquore all’arancia (facoltativo)

■ Preparazione

Sbucciare le arance e i limoni con molta cura togliendo la pellicina spicchio per spicchio e gli eventuali semi. Tagliare la scorza a striscette sottili.
Mettere la polpa in una pentola d’acciaio, coprirla con lo zucchero e la scorza grattugiata di entrambi gli agrumi, mescolare bene e far cuocere a fiamma media.
Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, schiumando se occorre e dopo circa 1 ora versarvi il bicchierino di rhum e poi spegnere. Metterla ancora calda nei vasetti sterilizzati, fare raffreddare un poco e poi chiudere ermeticamente.
Questa marmellata che è delicatissima e raffinatissima per il contrasto dolce con l’amaro appena accennato degli agrumi è perfetta sul pane a colazione, e per chi desidera cimentarsi, gli agrumi migliori è più profumati si trovano proprio nel periodo tra dicembre e febbraio. La consigliamo vivamente!

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