■ Ingredienti
- 200 gr. di Caffè (metà Moka E Metà Portorico)
- 700 gr. di Alcool
- 7 gr. di Vaniglia
- 1000 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver tostato e macinato il caffè, vi si unisce 1 litro di acqua bollente e si lascia per 24 ore.
Dopo questo tempo vi si aggiungono l’alcool e la vaniglia, lasciando stare per 10 giorni ed agitando 2 volte al giorno.
Passati i 10 giorni si passa con un colino e vi si aggiunge lo zucchero.
Nota: lo zucchero si scioglie difficilmente: è preferibile metterlo all’inizio, insieme all’acqua calda.
