Ricetta Il cocktail delle marmotte
Il cocktail delle marmotte

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    3 min
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 160 gr. di Zucchero
  • 3 Bustine di Zucchero Vanigliato
  • 100 gr. di Zucchero A Velo
  • 1/4 Preparato Per La Confezione D un Budino Alla Vaniglia
  • 75 cl. di Latte
  • 20 cl. di Cognac
  • 3 Tuorli D uovo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate in una tazza la polvere del budino e fatela amalgamare, rimestando con il cucchiaio di legno, con tre cucchiaiate di latte, facendo attenzione che non si formino grumi.
A parte scaldate il rimanente latte in cui avrete versato lo zucchero a velo e le bustine di zucchero vanigliato.
Prima che si alzi il bollore, aggiungete il budino ’amalgamato’ e fate cuocere sempre rimestando con il cucchiaio di legno per tre minuti.
Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare sempre mescolando, in modo che non si formi sopra il composto la ben nota pellicina, o grumi o bolle.
Portate a termine questa operazione, lavorate i tre tuorli d’uovo con i 160 g di zucchero battendoli sempre nello stesso senso ben bene in una marmitta, che terrete leggermente inclinata, fino a ottenere una crema soffice e quasi schiumosa.
Se all’inizio della ’battitura’ farete un po’ di fatica, non perdetevi d’animo: sarà questione di pochi attimi soltanto, il tempo necessario cioè perché uovo e zucchero facciano tra loro conoscenza.
Torniamo al nostro cocktail: alla crema schiumosa e soffice di uova aggiungete il budino raffreddato e passato al setaccio.
Mescolate e sempre mescolando con il vostro cucchiaio di legno aggiungete poco alla volta il cognac.
Quindi versate il tutto in una bottiglia.
Tappate e lasciate ’riposare’, ’invecchiare’ e ’concentrare’ per un paio di settimane.
Scattato il sedicesimo giorno, cin-cin, agitate la bottiglia e versate il cocktail nettare delle Giovani e Balde Marmotte.
Un bicchierino: non di più.
Ma basterà a farvi sentire in forma!

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