■ Ingredienti
- 10 Limoni Grandi Possibilmente Verdognoli
- 100 cl. di Alcool A 95 Gradi
- 100 cl. di Acqua
- 500 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pelare accuratamente i limoni asportando solo la parte gialla della buccia (la parte bianca conferisce un sottofondo amarognolo).
Mettere in infusione nell’alcool a freddo in un barattolo chiuso.
Tenere in infusione alla luce per circa 3 settimane agitando di tanto in tanto.
Passato questo tempo filtrare accuratamente l’infuso.
Nel frattempo preparare uno sciroppo con l’acqua calda e lo zucchero.
Quando lo sciroppo sarà ben freddo (altrimenti il liquore rimane torbido) unirlo all’infuso e lasciare riposare per altri dieci giorni.
Filtrare di nuovo e imbottigliare.
