■ Ingredienti
- 200 gr. di Caffè Appena Macinato
- 70 cl. di Alcool Neutro A 96 Gradi
- 60 cl. di Acqua
- 700 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far bollire 30 cl d’acqua con 400 g di zucchero.
Mettere in un recipiente a chiusura ermetica con il caffè macinato e lasciare in infusione per 6 ore.
Passato questo tempo aggiungere l’alcool e mettere a riposo per 10 giorni.
All’undicesimo giorno si prepara uno sciroppo con i rimanenti 3 dl di acqua e 300 g di zucchero (si fa sciogliere lo zucchero nell’acqua calda).
Unire questo nuovo sciroppo a quello già nel vaso a chiusura ermetica.
Far riposare per altri 10 giorni.
Passato anche questo secondo periodo filtrare bene per eliminare i fondi del caffè e il liquore è pronto.
