■ Ingredienti
- 350 gr. di Caffè Macinato
- 100 cl. di Alcool Puro 90 Gradi
- 1 Stecca di Vaniglia
- 1 Limone (scorza)
- 1100 gr. di Acqua
- 1100 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l’alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone.
Lo lasciamo in infusione per una settimana.
Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all’infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un’altra settimana agitando una o due volte al giorno .
Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi.
