■ Ingredienti
- 3 Cedri
- 450 gr. di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prendere tre cedri, sprizzarne bene il succo da tenere a parte, e tagliarne sottilmente a nastro, dopo averla lavata, la scorza di uno di essi.
Porre al fuoco una casseruola assieme alla scorza del cedro e a un bicchiere d’acqua.
Far prendere il bollore e versare 450 g di zucchero.
Lasciare bollire per un paio di minuti.
Togliere la scorza del cedro ed aggiungere il succo tenuto a parte.
Fare bollire ancora un po’ lo sciroppo che andrà levato dal fuoco quando avrà preso una certa consistenza ed avrà acquistato una tinta bianca con riflessi verdognoli.
Levare dal fuoco e versare in bottiglia.
