■ Ingredienti
- 4 Tazze di Caffè
- 8 Cucchiaini di Zucchero
- 2 Bicchierini di Grappa
- 4 Scorzette di Arancia (o Limone)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si prepara nella coppa dell’amicizia, un tipico oggetto dell’artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto.
Ci sono diverse versioni di questo caffè; così lo preparano a Cogne.
Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po’ lungo i bordi.
Aggiungete il caffè bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo il bordo; chiudete il coperchio e servite.
Altri mettono, al posto della grappa il Genepy e aggiungono violette di bosco essiccate e una fetta di mela.
