■ Ingredienti
- 6 Foglie di Basilico
- 6 Foglie di Salvia Fresca
- 6 Foglie di Alloro
- 6 Foglie di Rosmarino
- 6 Foglie di Menta Piperita
- 6 Foglie di Tè
- 6 Foglie di Limone
- 6 Foglie di Limoncella
- 6 Fiori di Camomilla
- 6 Chiodi Di Garofano
- 4 Bacche di Ginepro
- 1 Presa di Zafferano
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 100 cl. di Alcool Neutro A 96 Gradi
- 500 gr. di Zucchero
- 500 gr. di Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Metto il tutto, escluso lo zucchero e l’acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare.
Filtro l’alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo.
Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero.
Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
