■ Ingredienti
- 4 mandarini
- 400 gr zucchero
- 6 cucchiai di acqua
- 1 alchechengi (a piacere)
■ Preparazione
Sbuccia i mandarini, dividili a spicchi ed elimina i semi e le pellicine.
In un pentolino metti lo zucchero con l’acqua e fallo fondere a fuoco basso, mescolando continuamente, poi alza la fiamma fino a ottenere del caramello biondo.
Immergi il recipiente col caramello in acqua fredda e tuffaci gli spicchi di mandarino.
Appogiali dunque su un foglio di carta forno unto con olio di mandorle prima che il caramello sia del tutto rappreso, disponili su 4 piattini da dessert, dandogli una forma piramidale.
Metti in cima alla piramide qualche foglia ben lavata di menta per decorare e dare colore, o meglio ancora un alchechengi con le foglie, anch’esso precedentemente immerso nel carmello.
Questa bella e lucida piramide colorata non sarà sol bella da assaporare ma anche da presentare!
