■ Ingredienti
- 4 pere
- vino rosso (Nero d Avola)
- 200 gr yogurt greco o panna montata
- granella di nocciole o mandorle o amaretti
- 1 limone
- 100 gr zucchero
- cannella
■ Preparazione
Lavare le pere in acqua calda, asciugarle, eliminare i torsoli e tagliarle a fettine o piccoli quarti.
Disporle in una casseruola e versarvi il vino rosso fino a coprirle del tutto.
Quindi mettere nella pentola lo zucchero, la buccia di un limone, della cannella.
Far cuocere così per 20 minuti a fuoco abbastanza vivo.
Quando le pere sono cotte si scolano e si lascia cuocere ancora la salsa al vino finché non si è ridotta a una salsina sciropposa che usermo sulle pere servendole.
Volendo si possono decorare le pere sui piatti da portata con una granella di frutta secca, con panna montata, yogurt o con amaretti sbriciolati.
