Ricetta centerbe casalingo
Ricetta Centerbe casalingo
Centerbe casalingo

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    3 min
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 6 Foglie di Basilico
  • 6 Foglie di Salvia Fresca
  • 6 Foglie di Alloro
  • 6 Foglie di Rosmarino
  • 6 Foglie di Menta Piperita
  • 6 Foglie di Tè
  • 6 Foglie di Limone
  • 6 Foglie di Limoncella
  • 6 Fiori di Camomilla
  • 6 Chiodi Di Garofano
  • 4 Bacche di Ginepro
  • 1 Presa di Zafferano
  • 1 Pizzico di Noce Moscata
  • 100 cl. di Alcool Neutro A 96 Gradi
  • 500 gr. di Zucchero
  • 500 gr. di Acqua

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Metto il tutto, escluso lo zucchero e l’acqua, in un vaso ben pulito ed asciutto; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 7 giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno.
Trascorso tale tempo, pongo su fiamma moderata una terrina di terracotta resistente al fuoco, vi verso lo zucchero e l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno sino ad avere una soluzione; smetto di mescolare e continuo la cottura in sobbollizione; schiomo con cura lo sciroppo, quando si formano in superficie delle bolle grosse e vischiose tolgo dal fuoco e lascio raffreddare.
Filtro l’alcool della fusione attraverso della carta da filtro, nello sciroppo freddo; li mescolo delicatamente e lascio riposare per 24 ore ricoperto con un tovagliolo.
Verso in bottiglie ben pulite ed asciutte e le chiudo con tappi nuovi di sughero.
Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
Le conservo quindi in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.

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