Ricetta tempura variante 2
Ricetta Tempura  - variante 2
Tempura - variante 2

  • Difficoltá:
    1/5
  • Preparazione:
    3 min
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 100 gr. di Gamberi
  • 100 gr. di Calamari
  • 1 Melanzana
  • 1 Zucchina
  • 1 Patata
  • 1 Cipolla

  • Olio Per Friggere

    Per La Pastella
  • 1 Uovo
  • 1 Bicchiere di Acqua

  • 200 gr. di Farina

    Per La Salsa
  • 1 Bicchiere di Acqua
  • Salsa Di Soia
  • Sakè
  • Dashi
  • Zenzero
  • Rafano

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la pastella con un uovo battuto, farina e acqua.
Fate riposare in frigorifero.
Tagliate le verdure a tocchetti e immergetele, assieme al pesce, nella pastella.
Tuffate in olio e friggete.
La salsa si prepara scaldando, senza far bollire, la salsa di soia, il sakè zuccherato e il dashi (brodo di pesce ristretto con l’aggiunta di funghi secchi).
Aggiungere, dopo aver tolto dalla fiamma, lo zenzero e il rafano.

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