■ Ingredienti
- Genziana Amabile (v. Ricetta)
- 100 cl. di Vino Bianco
- 1 Chiodo Di Garofano
- 6 Bacche di Ginepro
- 1 Stecca di Cannella
- 500 gr. di Zucchero
- 300 cl. di Vino Bianco Amabile
- Alcool
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Preparare la ’Genziana amabile’ (vedi ricetta), quindi recuperare le radici (ormai morbide), tagliuzzarle e metterle in infusione in 1 litro di vino bianco unitamente ad 1 chiodo di garofano, 6 bacche di ginepro (biennali, ossia di colore nero e rugose al tatto) e 1 stecca di cannella.
Quanto precede per 40 giorni.
Decantare nuovamente ed aggiungere 500 g di zucchero e 2-3 litri (secondo il gusto) di vino bianco amabile.
Aggiungere alcool.
Ripetere quanto precede per 3 volte ancora.
Secondo il gusto sia l’alcool che lo zucchero possono essere variati.
