■ Ingredienti
- 120 gr farina
- 120 gr burro sciolto
- 2 uova
- 2 carote bollite
- 2 zucchinette bollite
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio lievito x pizze o torte salate
- sale e pepe
■ Preparazione
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Schiacciare carote e zecchinette con una forchetta e ridurle a poltiglia.
Impastare quindi tutti gli ingredienti in una ciotola, e se il composto risulta un po’ troppo denso si può aggiungere un goccino di latte.
Versare il composto negli appositi stampini e infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.
Controllare però che siano cotti bene anche all’interno.
Farli riposare 10 minuti fuori dal forno, poi metterli in un piatto e servire tiepidi.
I muffin sono un piatto gustosissimo della tradizione inglese e sono perfetti per brunch o cene a buffet, antipastini o piatto forte.
Provateli in versione salata o in quella più classica … dolce.
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e buon appetito!
