■ Ingredienti
- 4 patate
- 3 fette di speck
- 100g di stracchino
- 40g di burro
- una cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio di semi
- sale q.b.
- pepe
■ Preparazione
Lavare le patate, scavarle e porle su una teglia da forno.
Spennellarle con l’olio di semi e cospargerle di sale.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa un’ora o fin quando l’interno non diventa morbido.
Nel frattempo tagliare la cipolla e rosolarla nel burro, mescolando di tanto in tanto.
Quando sarà dorata, toglierla dalla padella e mettere da parte.
Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaino scavare la polpa, mettendola da parte e facendo attenzione a non romperle.
In una terrina mettere la polpa delle patate, lo speck tagliato a striscioline, la cipolla, sale e pepe.
Mescolare e farcire le patate mettendo infine su ognuna di esse lo stracchino.
Mettere in forno per circa una decina di minuti e servire ancora calde.
