Ricetta Abbacchio alla cacciatora  - variante 3
Abbacchio alla cacciatora - variante 3

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Abbacchio A Pezzi
  • Olio D oliva
  • 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 1/2 Cucchiaio di Farina
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Rametto di Rosmarino
  • 1 Foglia di Salvia
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

In una grande padella versate l’olio, il sale e l’aglio; aggiungete l’abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l’aceto e lasciate rosolare per qualche minuto. Girate di tanto in tanto l’abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d’acqua per addensare. Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po’ d’acqua. Quando l’abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.

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