Ricetta Abbacchio alla cacciatora
Abbacchio alla cacciatora

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato
  • 2 Acciughe Sotto Sale
  • 2 Peperoncini
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Dei cas
  • telli Romani
  • 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tagliare a piccoli pezzi l’abbacchio. In una padella fare sciogliere nell’olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d’aglio. Appena l’aglio sarà colorito mettere nella padella l’abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo. Quando l’abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto. Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere. Servire ben caldo.

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