Ricetta Abbacchio con asparagi
Abbacchio con asparagi

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Abbacchio
  • 2 Spicchi di Aglio
  • Vino Bianco Secco
  • 1 Limone
  • Timo
  • Basilico
  • 2 Tuorli D uovo
  • Olio D oliva
  • Burro
  • 500 gr. di Punte Di Asparagi Surgelate
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Rosolare l’abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po’ di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l’aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po’ di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d’uovo e servire.

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