■ Ingredienti
- 600 gr. di Costolette D abbacchio
- 2 Uova
- Pangrattato
- Olio Per Friggere
- Poco di Burro (o Margarina)
- Pepe
- Sale
- Alcune Foglie di Salvia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere uniformemente le costolette e immergerle nelle uova sbattute, quindi impanarle con cura.
Rosolarle in padella con olio, poco burro e qualche foglia di salvia a fuoco lento per circa 5 minuti per parte, in modo che la carne rimanga bionda.
Salare e pepare soltanto prima di servire ben calde.
