■ Ingredienti
- 1 Carré Di Agnello Di 1200 G
- Pangrattato
- Rosmarino
- 2 Ciuffi di Prezzemolo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Aglio
- 1 Albume D uovo
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Incidere le costine del carré poi rosolarlo in 1 pirofila unta d’olio in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti.
Poi toglierlo dal forno, salarlo, peparlo e aromatizzarlo con il rosmarino 3 spicchi di aglio.
Continuare la cottura in forno per 25 minuti, bagnando col vino.
Intanto tritare il rosmarino rimasto e 2 ciuffi di prezzemolo.
Mescolare il trito con il pangrattato.
A fine cottura spennellare il carré con l’albume e spolverizzare col pangrattato aromatizzato.
