■ Ingredienti
- 1 Coscio D agnello Disossato Di 1200 G
- 1 Porro
- 1 Carota
- 1/2 Costa di Sedano
- Aglio
- Alloro
- Alcune Bacche di Ginepro
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Vino Rosso
- 2 Cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico.
Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare.
Unire le verdure della marinata e rosolarle.
Unire metà marinata; cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola.
Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne.
