■ Ingredienti
- 800 gr. di Agnello
- 4 Carciofi
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- 2 Tuorli D uovo
- Vino Bianco
- 1 Limone
- Olio D oliva Extra-vergine
- Brodo Vegetale
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere nell’olio aglio e prezzemolo; unire l’agnello a pezzi e rosolarlo.
Bagnare col vino, far sfumare, salare pepare.
Unire il brodo.
A metà cottura unire i carciofi tagliati a spicchi e portare a termine la cottura.
30 minuti prima di spegnere il fuoco unire i tuorli battuti col succo di limone.
Rimescolare finché l’uovo di rapprenda.
