■ Ingredienti
- 1 Cosciotto D agnello Di 1500 G
- 25 cl. di Acqua
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 2 Foglie di Alloro
- 2 Cipolle Affettate
- 4 Grani di Pepe
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1/2 Cucchiaino di Timo
- 30 gr. di Lardo
- 200 gr. di Pomodori Pelati
- 3 Pomodori Freschi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Strofinare con sale 1 cosciotto d’agnello di 1500 G di peso.
Far bollire 25 cl d’acqua con 2 cucchiai di aceto, 2 foglie d’alloro, 2 cipolle affettate, 4 grani di pepe, 1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 cucchiaino di timo e versarlo sulla carne.
Far marinare per 12 ore, rivoltando spesso.
Togliere la carne dalla marinata,asciugarla e rosolarla per 20 minuti con 30 g di lardo.
Bagnare con la marinata e unire 200 g di pomodori pelati e 3 pomodori freschi.
Coprire e far cuocere per 1 ora.
