Ricetta Albòndigas en chipotle
Albòndigas en chipotle

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 450 gr. di Carne Di Manzo Macinata
  • 450 gr. di Carne Di Maiale Macinata
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Tazza di Riso Bollito
  • 3 Tuorli D uovo
  • 1 Fetta di Pane Inzuppato Nel Latte
  • 6 Foglie di Menta Fresca Tritata Finemente
  • 2 Uova Sode Tagliate A Cubetti
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 2 Spicchi di Aglio Tritato
  • 8 Pomodori Arrostiti E Tritati
  • 1 Pizzico di Cumino In Polvere
  • 2 Peperoncini Tritati
  • 2 Tazze di Brodo Di Carne
  • Tortillas

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d’uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo. Lasciar riposare. Scaldare l’olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle. Cuocere su fuoco basso per circa un’ora o finché la carne sarà cotta. Servire con tortillas calde.

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