■ Ingredienti
- 1 Anatra
- 100 gr. di Pancetta
- 80 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa di Sedano
- 30 gr. di Funghi Secchi
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Mestolo di Brodo
- 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l’anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.
Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa.
Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.
