Ricetta Anatra al tè
Anatra al tè

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Anatra Da 1000 G
  • 1 Fetta di Zenzero (fetta Tagliuzzata)
  • 1 Cucchiaio di Vino Di Riso (o Sherry Secco)
  • 1 Stella di Anice
  • 1 Frammento di Corteccia Di Cassia
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • 1 Cucchiaino di Sale
  • 1 Tazza di Tè In Infusione
  • 60 gr. di Foglie Di Tè Cinese

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Lavate accuratamente l’anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente adatto per la cottura a vapore. Versateci sopra il vino, lo zenzero, l’anice e la cassia. Aggiungete 25/50 cl d’acqua e cuocete l’anatra a vapore per circa 2 ore. A cottura ultimata, togliete l’anatra e buttate l’acqua e altri scarti. Versate le foglie di tè in una padella e abbrustolite fino a quando queste cominciano a fumare. Versate subito le foglie all’interno dell’anatra. Rimettetela nella sua pentola con il contenuto della tazza di infuso di tè. Coprite bene e lasciate cuocere per 5 minuti a calore basso affinché l’anatra assorba.

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