Ricetta Anatra alla favorita
Anatra alla favorita

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Anatra Di 1200 G
  • 5 Spicchi di Aglio
  • 2 Foglie di Alloro
  • Olive Nere Snocciolate
  • 2 Cucchiai di Rosmarino Tritato
  • 30 gr. di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Bicchieri di Vino Bianco
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Tagliare l’anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile. Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio. Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti. Salare ed bagnare con il vino bianco. Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all’amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.

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