■ Ingredienti
- 800 gr. di Arista Di Maiale
- 2 Spicchi di Aglio
- 33 cl. di Birra
- 1 Manciata di Capperi
- Olio D oliva
- Burro
- 4 Finocchi Piccoli
- Cipolline
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare la carne con un po’ di olio, burro e 2 spicchi di aglio.
Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore.
A 10 minuti dal termine della cottura unite all’arista una manciata di capperi sotto sale.
Questa pietanza è ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.
