■ Ingredienti
- 190 gr. di Vitello Magro
- 75 gr. di Latte Scremato
- 10 gr. di Farina 00
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
In una casseruola appena più larga del pezzo di carne fare scaldare 1 goccio d’olio d’oliva extra-vergine e far rosolare a fuoco vivo la carne.
Salare, pepare e aggiungere il latte.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per circa 60 minuti, girando la carne di tanto in tanto.
Quando mancheranno circa 10 minuti a fine cottura, raccogliere un po’ di sugo di cottura e sciogliervi la farina.
Servire l’arrosto affettato e condito con la salsa ottenuta.
È un secondo nutriente e leggero.
