■ Ingredienti
- 850 gr. di Arrosto Di Codino Di Vitello
- Paté Di Fegato
- Rosmarino
- Salvia
- Olio D oliva
- Burro
- Brandy
- Brodo
- Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull’arrosto tagliato a fette e servire.
