Ricetta Arrosto con castagne
Arrosto con castagne

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 40
    Votanti: 8
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 1200 gr. di Carne Di Vitello Per Arrosto
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 2 Foglie di Alloro
  • 1 Bicchierino di Rum
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 25 castagne Lessate E Sbucciate
  • Olio D oliva
  • Burro
  • 2 Mestoli di Brodo
  • 1 Bicchiere di Latte
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l’aglio tagliati a fette. Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l’alloro, il brodo ed il latte. Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l’arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo. Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti. Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.

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