■ Ingredienti
- 800 gr. di Magatello Di Vitello
- 12 Olive Verdi Snocciolate
- 25 gr. di Pancetta Grassa
- 25 gr. di Pancetta Magra
- 1 Tazza di Brodo
- Olio D oliva
- Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate scaldare mezzo bicchiere d’olio e la pancetta tagliata a striscioline, mettete nel recipiente la carne e giratela più volte per farla bene insaporire.
Dopo 1/4 d’ora aggiungete le olive e il brodo, coprite e cuocete per circa un’ora.
Poco prima della fine pepate e aggiungete due cucchiai di panna.
Tagliate l’arrosto a fette e nappatele con il fondo di cottura.
