■ Ingredienti
- 800 gr. di Lombo Di Maiale
- 3 Spicchi di Aglio
- 7 Foglie di Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- Sale
- Pepe
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l’arrosto con il trito e gli spicchi d’aglio schiacciati, salarlo, peparlo, ungerlo d’olio e lasciarlo insaporire con questi ingredienti cosparsi in superficie.
Scaldare il forno a 200 gradi; prendere una teglia e versarvi 1 bicchiere d’olio, quindi adagiarvi l’arrosto; infornarlo e dopo 10 minuti rigirarlo.
Quando avrà preso colore da tutte le parti, abbassare la fiamma a 170 gradi e far cuocere per 90 minuti.
