Ricetta Arrosto di vitella alla montefeltra
Arrosto di vitella alla montefeltra

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1500 gr. di Carne Di Vitella
  • 80 gr. di Burro
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva
  • 6 Fette di Prosciutto Crudo
  • 1 Costa di Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 100 cl. di Brodo
  • 2 Cucchiai di Farina
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.

Avvolgere la carne nelle fette di prosciutto e legarla con uno spago. In una casseruola sciogliere il burro nell’olio e mettere a soffriggere la cipolla, il sedano e la carota; poco dopo mettere al fuoco la carne, salare, pepare e rosolare da tutte le parti, bagnare con il brodo e continuare la cottura per due ore. Dopo aver passato al setaccio il fondo della cottura, unirlo alla farina mescolando fino ad ottenere una salsina. Tagliare l’arrosto a fette, cospargerlo con la salsina e servire.

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