■ Ingredienti
- 500 gr. di Noce Di Vitello
- Farina
- 100 cl. di Latte
- Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Infarinate leggermente la carne, rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate.
Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un’ora e mezzo.
Togliete la carne, affettatela.
Fate restringere il sugo di cottura, versatelo sull’arrosto e servite subito.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Cerveteri Rosso DOC, Donnici DOC.
