Ricetta Arrosto di vitello al prosciutto e olive
Arrosto di vitello al prosciutto e olive

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Vitello
  • 100 gr. di Prosciutto Crudo
  • 2 Cipolle
  • Sedano
  • 1 Porro
  • 2 Carote
  • Erbe Aromatiche
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Brodo
  • 30 gr. di Burro
  • Olio D oliva
  • 350 gr. di Olive Verdi Snocciolate
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive.
In una pirofila scaldate l’olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo.
Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un’ora.
Togliete la carne, passate il sugo al frullatore.
Servite l’arrosto a fette con la salsa di verdure.

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