■ Ingredienti
- 800 gr. di Petto Di Vitello
- 70 gr. di Burro
- 1 Bottiglia di Vino Rosso
- 12 Cipolline
- Sedano
- Carota
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggete la carne tagliata a pezzi nel burro e quando ha preso colore cospargetela con un po’ di farina.
Mescolate, versate il vino, salate e pepate.
Aggiungete un gambo di sedano, una carota a fettine, e le cipolline.
Coprite e cuocete, il liquido deve sobbollire, per un’ora e mezzo.
Sistemate la carne al centro di un piatto da portata, frullate la salsa e versatela sullo spezzatino.
