■ Ingredienti
- 1 Arrosto Di Vitello Da 800 G
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Brodo
- 300 gr. di Prosciutto Crudo
- 50 gr. di Burro
- 2 Chiodi Di Garofano
- 3 Cucchiai di Zucchero
- 1 Pizzico di Cannella
- 40 gr. di Mandorle Sbucciate
- 2 Limoni
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare l’arrosto rosolandolo in poco olio d’oliva e cuocendolo con il brodo.
Per la salsa: cuocere il prosciutto crudo nel burro con i chiodi di garofano.
Poi frullare con lo zucchero, la cannella, le mandorle, il succo di limone e il sughino di cottura del prosciutto.
Questa salsina andrà versata sulle fette di arrosto che bisogna servire a tavola ben calde.
