■ Ingredienti
- 800 gr. di Lonza Di Maiale
- 300 gr. di Formaggio Fontina
- Salvia
- Rosmarino
- Brandy
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Legare la carne e sotto il refe infilare salvia e rosmarino.
Far rosolare in olio e burro, salare, pepare e bagnare con un po’ di brandy, lasciarlo evaporare e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua.
Cuocere coperto per 1 ora e mezza.
Togliere il refe e tagliare a fette la carne senza arrivare in fondo.
Tra una fetta e l’altra inserire la fontina e mettere in forno a 180 gradi finché non si sarà sciolta.
