■ Ingredienti
- 900 gr. di Arrosto Di Codino Di Vitello
- Lardo
- 100 gr. di Pancetta A Fette
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- Sale
- Olio D oliva
- Aromi
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Steccare la carne con listarelle di lardo, quindi avvolgerla nelle fettine di pancetta.
Metterla in una pirofila con la carota e la cipolla a fettine, gli aromi, sale e olio.
Infornare a 200 gradi per un’ora e mezza, bagnando con brodo.
Togliere la pancetta, affettare l’arrosto e servirlo con il fondo di cottura frullato.
