■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 5 Uova
- 250 gr. di Ricotta Affumicata
- 40 gr. di Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 40 gr. di Prosciutto Crudo
- 40 gr. di Prosciutto Arrosto
- 40 gr. di Speck
- 3 Uova
- Prezzemolo
- Noce Moscata
Per La Sfoglia
Sale
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo.
Far riposare il composto al fresco.
Preparare 2 sfoglie sottili.
Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare.
Ricoprire con l’altra sfoglia.
Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l’orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall’altro.
Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
